步入中學(xué)的青少年，腦力和體力勞動均處于增多時期，身體也處于迅速發(fā)育階段，對營養(yǎng)要求也高。此期如營養(yǎng)供給不足，不僅影響身體的正常生長發(fā)育，還可出現(xiàn)消瘦、貧血、容易疲勞、視力下降、記憶力差等現(xiàn)象，并因抵抗力下降而感染疾病。因此，中學(xué)生飲食的合理安排是至關(guān)重要的。

安排飲食時應(yīng)注意：

（1）熱量必須充足。中學(xué)生對熱量的需要比成人高，每天應(yīng)保證足夠的主食，一般每餐應(yīng)達(dá)150-200克，可吃些產(chǎn)熱量高的饅頭、燒餅、米飯、油條、糕點、芝麻醬等；還應(yīng)增加副食，每天可吃蔬菜500克、肉100克、豆制品100克及牛奶、雞蛋、水果等。

 （2）保證供給充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。最好50%的蛋白質(zhì)來自動物蛋白或豆制品，以滿足加速生長和智力發(fā)展的需要以及提高抗病能力。富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物有瘦肉、魚類、牛奶、蛋類、豆制品等。
（3）應(yīng)補(bǔ)充鈣、鐵、碘、鋅等元素。這幾種元素是中學(xué)生在青春發(fā)育期需要較多也最易缺乏的。人的骨骼主要由鈣和磷組成，中學(xué)生在快速長高的過程中，需要大量的鈣、磷來補(bǔ)充，應(yīng)多選含鈣、磷的蔬菜、豆類、海產(chǎn)品和乳類，每天喝一杯牛奶或豆?jié){可獲得較多的鈣和蛋白質(zhì)。青春期是人的一生中最易患貧血的時期，主要是缺鐵造成的，因此，應(yīng)該多吃些富含鐵和維生素C的食物，如瘦肉、雞蛋、肝、魚、蔬菜、水果等食物。青春期性腺器官發(fā)育達(dá)到高峰。碘也是生長發(fā)育必需的微量元素，一般海產(chǎn)品、動物內(nèi)臟、肉類含碘和鋅較豐富，可經(jīng)常食用。
（4）注意補(bǔ)充各種維生素。因中學(xué)生用眼多，維生素A供應(yīng)充足有助于保護(hù)視力，又可預(yù)防呼吸道感染；維生素B與機(jī)體能量消耗有關(guān)；維生素C可促進(jìn)鐵的吸收。寒冷季節(jié)還應(yīng)考慮維生素D制劑的補(bǔ)充，以提高鈣的吸收。中學(xué)生的飲食除注意以上幾點外，還應(yīng)考慮此期的特點：

① 青少年喜結(jié)伴行動，互相模仿，在飲食習(xí)慣上也常相互影響，容易發(fā)生飲食無節(jié)制、暴飲暴食、偏食、忌食、挑食、愛吃零食以及節(jié)食怕胖等行為，因此應(yīng)幫助他們改掉這類不良習(xí)性。

 ② 大多數(shù)中學(xué)生需在學(xué)?；蚓用駞^(qū)搭伙，故應(yīng)重視管理集體飲食，注意做到膳食平衡，保證營養(yǎng)素的充足供給。

③ 家庭膳食要量夠優(yōu)質(zhì)，菜譜應(yīng)多樣化，每日供應(yīng)肉蛋類葷菜100-150克、牛奶或豆?jié){1瓶、糧食500-750克、蔬菜為300-500克。三餐不足時可補(bǔ)充點心，供應(yīng)富含能量和蛋白質(zhì)的肉包子、蛋糕等，但不宜多吃零食，如糖果、瓜子等。